Cépage : Grenache noir, Syrah
Sol : Argilo-calcaire-sablonneux
Viticulture :
– taille double en cordon de Royat
– moyenne d’âge des vignes 30 ans
– vendanges manuelles et mécaniques
– rendement : 32 hl/ha
Vinification :
– pressurage direct
– fermentation alcoolique thermo-régulée en cuve inox
– élevage en cuve sur lie fine pendant 5 mois
– production : 8 000 Bouteilles
Dégustation :
La robe est franche et pâle, d’une couleur saumon.
Le profil aromatique s’exprime avec de la puissance, sur des notes de fruits rouges, de fruits confits, une tonalité amylique.
La bouche se caractérise par du gras, qui enveloppe la finale, et une tension en milieu de bouche qui apporte fraîcheur et longueur.
Alliance met / vin : apéritif, grillades au barbecue
Conservation : 1 ans
