Cépage : grenache noir, Syrah, Cinsault
Sol : argilo-calcaire-sablonneux
Viticulture :
– taille double en cordon de Royat
– moyenne d’âge des vignes 25 ans
– vendanges manuelles et mécaniques
– rendement : 30 hl/ha
Vinification :
– pressurage direct
– fermentation alcoolique thermo-régulée en cuve inox
– élevage en cuve sur lie fine pendant 5 mois
– passage en barriques d’une partie de la production
– production : 7 100 Bouteilles
Dégustation :
La robe est pâle, brillante, de couleur pêche, aux reflets argentés.
Le nez s’exprime avec finesse, où le relief aromatique associe les arômes floraux à des notes d’agrumes.
La bouche est finement équilibrée, tendre, gourmande, marquée en rétro-nasal par des arômes de petits fruits rouges, laissant une persistance sur la douceur.
Alliance met / vin : apéritif, grillades et salades d’été
Conservation : 1 / 2 ans
